Essayez-vous d’améliorer votre autosuffisance en adoptant un mode de vie axé sur la colonisation ? Le changement devrait commencer dans votre cuisine. Il y a des centaines de façons de vous rapprocher de la terre par la façon dont vous préparez vos aliments, et les bons outils rendront le processus simple.
Que vos talents de coutelier rivalisent avec ceux d’un chef gastronomique ou que vous ne soyez qu’un débutant dans l’art de la pâtisserie, ces outils de cuisine vous aideront à améliorer votre autonomie tout en préparant des repas copieux et nutritifs pour votre famille.
1. Machine à pain
Votre vision d’un vrai chef de famille pourrait être une femme au foyer qui passe des heures à pétrir du pain chaque jour, mais il est possible de profiter pleinement des avantages gustatifs des pains faits maison en se tournant plutôt vers une machine à pain. Cette machine géniale vous permet d’ajouter des ingrédients sur le dessus, d’appuyer sur un bouton et de sortir un pain fraîchement cuit une heure ou deux plus tard. Vous pouvez utiliser des machines à pain pour tout mélanger, de la pâte à pain à la cannelle, en passant par la croûte à pizza et même les confitures. Vous économiserez ainsi du temps et de l’argent, et vous donnerez à votre famille un produit plus sain.
2. Mélangeur Vitamix
Toute cuisine bien équipée a besoin d’un mélangeur de qualité, mais la plupart d’entre nous avons l’habitude de remplacer le nôtre tous les quelques années. Ce n’est pas le cas avec le Vitamix. Ce mélangeur robuste est conçu pour durer toute une vie, et il peut être utilisé pour mélanger tout, des smoothies à la sauce pesto, les aliments pour bébés, la pâte à pain et même le beurre de noix. Mieux encore, le mélangeur peut s’autonettoyer en 60 secondes si vous ajoutez du savon à vaisselle et mélangez.
3. Déshydrateur
Si vos arbres fruitiers explosent sur votre propriété, l’un des moyens les plus économiques de préserver la récolte est d’utiliser un déshydrateur d’aliments. Les fruits séchés durent plus longtemps que les fruits en conserve, et ils constituent une excellente collation parce qu’ils conservent leur qualité nutritionnelle sans nécessiter l’ajout de sucre ou d’autres agents de conservation. Avec votre propre déshydrateur, vous pouvez faire du cuir de fruit, des noix et des graines croustillantes, du bœuf séché, des croustilles de fruits et de légumes, des herbes séchées, et plus.
4. Mise en conserve sous pression
Pour ceux qui veulent conserver le plus possible de la générosité de leur jardin, un autocuiseur est un outil indispensable pour le garde-manger. Contrairement aux boîtes de conserve à bain-marie qui ne peuvent traiter que des fruits très acides, les boîtes de conserve à pression vous permettent de tout conserver : fruits, légumes, soupes et même viande. En fait, c’est la seule méthode considérée comme sûre par le ministère américain de l’Agriculture pour la mise en conserve des aliments peu acides. Achetez une conserveuse de qualité la première fois et votre outil devrait durer des décennies.
5. Grande marmite
Si vous prévoyez abattre vos propres animaux, préparer des repas en vrac ou transformer des fruits en lots de gelée, une grande marmite est un outil de cuisine fondamental. Les grandes marmites peuvent aussi servir de marmites à bain-marie, ce qui signifie que vous en sortirez régulièrement une pour tous vos projets de cuisson.
6. Four hollandais en fonte
La fonte est depuis longtemps un aliment de base pour une vie autonome, et un four hollandais de qualité ne fait pas exception à la règle. Vous pouvez utiliser cet outil pour cuisiner des casseroles, cuire du pain ou effectuer presque n’importe quelle autre tâche de cuisson, c’est pourquoi il est considéré comme un outil de cuisson préféré des chefs professionnels. Sa capacité à retenir la chaleur rend la fonte excellente pour saisir la viande ou cuire lentement vos plats préférés. Le meilleur de tous, c’est un investissement de cuisine qui vous survivra probablement dans l’utilité.
7. Moulin à grains
Pour ceux qui n’ont pas goûté au pain cuit au four avec de la farine fraîchement moulue, vous ratez une gâterie. Les moulins à grains permettent d’acheter en vrac des produits en vrac comme le blé, l’orge, l’avoine, les épices, le poivre, le maïs et plus encore (même le café) et de ne broyer que ce dont vous avez besoin pour chaque recette, afin que les grains restent aussi frais que possible. Cela vous permet d’économiser de l’argent et vous évite de jeter de la farine rance que vous n’auriez pas pu trouver à temps. Des moulins à céréales électriques et manuels à manivelle sont disponibles pour que vous puissiez décider à quel point vous voulez être » pratique « .
8. Mélangeur d’aide de cuisine
Vous avez une passion pour la pâtisserie maison ? Alors la vie deviendra beaucoup plus facile une fois que vous ajoutez un mélangeur d’aide de cuisine à votre cuisine. Considéré comme la référence en matière de mélangeurs, la marque Kitchen Aid est conçue pour durer toute la vie, et vous pouvez acheter de nombreux accessoires pour améliorer sa fonctionnalité, y compris un crochet à pâte, une machine à pâtes et plus.
9. Fabricant de pâtes
Ajoutez une couche supplémentaire d’autosuffisance à votre cuisine familiale en utilisant une machine à pâtes. Une fois que vous aurez goûté à la différence de goût et de saveur que font les pâtes fraîches, vous ne voudrez plus retourner au magasin acheté. Les pâtes maison ont tendance à cuire plus uniformément et à absorber plus de sauce que les pâtes commerciales, ce qui vous permet d’apprécier toutes les saveurs de vos plats. Le processus est plus facile que vous ne le pensez avec les bons outils, ce qui signifie que vous pouvez mettre le dîner sur la table sans grand effort.
10. Machine à crème glacée
Si vous avez de la difficulté à utiliser le lait frais de la ferme, il est difficile de battre la crème glacée retournée à la main. Une sorbetière maison est simple à utiliser ; il suffit d’ajouter vos ingrédients et d’obtenir le barattage. Vous pouvez personnaliser chaque saveur avec des ingrédients maison, ce qui fait de chaque pinte la façon parfaite de célébrer votre générosité saisonnière.
11. Coupe-fèves
Cultiver des haricots verts est facile. Vous les traitez ? Pas tant que ça. Un coupe-fèves permet de transformer les haricots frais en fines lamelles faciles à cuire ou à conserver, avec un profil gustatif plus délicat. Si vous devez traiter les boisseaux à la fois, cet outil ne devrait pas être exclu de votre cuisine.
12. Éplucheur de pommes
La saison des pommes est un moment fort pour les fermiers, mais le carottage et la conservation de la prime est un travail difficile sans un éplucheur de pommes désigné. Cet outil épluchera, épluchera et tranchera une pomme en quelques secondes, ce qui facilitera la transformation des tranches en une collation croustillante, en sauce ou en une collation séchée. La plupart des éplucheuses offrent une certaine polyvalence en matière de calibre, ce qui signifie que vous pouvez également les utiliser pour éplucher les pommes de terre et autres légumes.
13. Moulin à sauce aux pommes/Moulin à tomates
Il est presque impossible de produire de la compote de pommes ou de la pâte de tomates lisse et soyeuse sans l’aide d’un moulin à aliments. Cet outil multifonctionnel est parfait pour préparer des purées, des soupes, des gelées et des sauces à partir d’aliments chauds afin de les rendre lisses et soyeuses – pas de graines de tomate laissées intactes.
14. Moulin à café
Si le café fait partie de votre routine matinale, il est très satisfaisant de prendre le café dans vos propres mains (littéralement) en utilisant un moulin à café manuel. La mouture des grains de café libère leurs huiles aromatiques, ce qui rehausse leur profil aromatique. Les broyeurs à bavures sont munis de lames puissantes pour broyer vos haricots jusqu’à l’obtention d’une consistance parfaite, quel que soit le type de brassin, ce qui vous assure une tasse au goût frais à chaque fois.
15. Baratte à beurre
Peu de choses se sentent plus » retour à la terre » que de manger du pain maison enrobé de beurre fraîchement baratté. Loin d’être éreintant, il est facile de faire du beurre maison avec une baratte à beurre moderne. Ces outils sont conçus pour vous aider à créer du beurre maison en quelques minutes, pourvu que vous ayez une réserve de crème fraîche à portée de main. Délicieux !
16. Tissu à fromage
Que vous soyez intéressé à fabriquer du fromage maison ou que vous préfériez vous lancer dans d’autres projets, l’étamine est un outil polyvalent à conserver dans votre cuisine. Vous pouvez l’utiliser pour filtrer le caillé, faire du savon et même mettre des tomates en conserve et la plupart des chiffons peuvent être utilisés plusieurs fois. Essayez d’acheter du tissu de coton non blanchi lorsque c’est possible afin de ne pas exposer votre nourriture à des contaminants potentiels.
17. Four solaire
Vous cherchez un moyen de sortir de la cuisine par une chaude journée d’été ? Un four solaire pourrait être l’option parfaite. Ces appareils puissants exploitent la puissance du soleil pour cuire du pain, de la viande brune ou même des casseroles et des légumes-racines. Selon le temps qu’il fait, vous pouvez dîner sur la table en presque autant de temps qu’il faut pour cuisiner dans un four conventionnel, et vous réduirez ainsi l’empreinte carbone de votre maison.
18. Mélangeur à manivelle
Beaucoup de gens choisissent de vivre une vie familiale pour échapper au tourbillon des moteurs. Si cela vous ressemble, un batteur à manivelle pourrait être parfait pour votre cuisine. Donnez à votre bras une séance d’entraînement en douceur tout en coupant des légumes, en pulvérisant des noix ou même en pétrissant la pâte à pain plus efficacement que vous ne pourriez le faire sans elle. Vous vous sentirez plus connecté à votre nourriture sans perdre de temps.
19. Balance de cuisine
Certaines recettes exigent des mesures exactes, ce qui signifie que vos tasses à mesurer ne s’empilent pas les unes sur les autres. Dans ce cas, une balance de cuisine est une alternative idéale. Cet outil est parfait pour des recettes précises de conservation des aliments ou de fabrication de savon, et il vous permettra de reproduire plus facilement vos résultats régulièrement.
21. Fer à repasser à gaufres sur la cuisinière
Les gaufres faites maison sont un régal exceptionnel, mais la plupart des gaufriers conventionnels prennent trop de place et aspirent l’électricité. Réduisez votre empreinte carbone en cuisinant avec un gaufrier en fonte à la place. Cela vous permet de cuire les gaufres directement sur la cuisinière, et le profil mince de la poêle vous permet de les ranger facilement une fois que vous avez fini de les utiliser.
22. Broyeur à viande
La saucisse maison est une gâterie spéciale pour de nombreux fermiers, mais vous aurez du mal à vous en faire une sans un hachoir à viande de qualité. Cet outil de cuisine est essentiel pour tous ceux qui élèvent du bétail ou qui veulent faire leurs propres saucisses, hamburgers ou boulettes de viande. La plupart des broyeurs peuvent également être utilisés pour broyer des substances sèches comme les grains ou les grains de café.
23. Mortier et pilon
Vous cherchez à transformer vos ingrédients frais en trempettes ou sauces puissantes ? Dans ce cas, un mortier et un pilon devraient être considérés comme un aliment de base de la cuisine familiale. L’utilisation d’un mortier et d’un pilon vous permet de personnaliser la taille de mouture de vos épices et de vos frottis, ce qui vous permet de prendre le contrôle du processus culinaire et d’exprimer les profils aromatiques qui vous importent. La plupart des mortiers et pilons sont conçus pour durer toute la vie, donc une fois que vous en achetez un, vous êtes prêt pour le long terme.
24. Presse à jus
Même si vous aimez le jus frais le matin, maintenir l’habitude coûte cher si vous l’achetez pré-fabriquée à l’épicerie. Une meilleure option est de presser vos propres fruits avec un presse-fruits compact de qualité commerciale. Cela permet d’extraire tout le jus de vos fruits préférés sans mélanger la pulpe.
25. Boule à thé en acier
Il est de notoriété publique que le thé en vrac peut être bon pour la santé, et une boule de thé en acier facilite la préparation de votre propre thé. Que vous séchiez des herbes sur la propriété familiale pour obtenir une combinaison parfaite de thé ou que vous cherchiez des façons d’infuser des herbes dans du thé ou du vin, ces boules vous permettent de garder les herbes en place et de les retirer lorsque l’infusion est terminée.
26. Trancheur à spirale de mandoline
La plupart des homesteaders connaissent la panique de produire trop de courgettes, et une trancheuse à mandoline en spirale vous aidera à reprendre le contrôle de la récolte. Cet outil polyvalent vous permet de couper les légumes en spirales de différentes tailles et de les incorporer dans une variété de plats, y compris comme substitut de pâtes sans gluten.
27. Mélangeur à immersion
La meilleure façon de rendre vos soupes et sauces soyeuses est de les mélanger directement dans la casserole avec un mélangeur à immersion. La plupart sont également livrés avec un fouet, ce qui permet de l’utiliser pour tout créer, de la crème à fouetter épaisse à la mayonnaise.
28. Tourniquet à salade
Pour ceux qui cultivent des légumes verts frais, les mettre rapidement sur la table peut souvent représenter un défi. Une essoreuse à salade permet de sécher facilement les feuilles de laitue afin qu’elles ne s’égouttent pas lorsque vous mettez votre salade ensemble, réduisant ainsi le gaspillage d’essuie-tout pour faire le même travail.
29. Ensemble de couteaux de qualité
Si vous n’investissez que dans un seul ustensile de cuisine, un ensemble de couteaux de qualité est la solution. Les couteaux très aiguisés réduisent le temps nécessaire à la transformation des ingrédients, ce qui vous donne plus d’options pour explorer de nouveaux passe-temps. Bien qu’un jeu de couteaux soit le moyen le plus facile d’obtenir des couteaux de qualité, vous pouvez aussi les acheter individuellement si vos finances le permettent.
30. Hugger de la nourriture
L’un des vrais problèmes de la production d’une grande partie de votre propre nourriture est qu’elle se détériore souvent avant que vous ne puissiez l’obtenir. Le mangeur d’aliments facilite la conservation des repas et des ingrédients (et est respectueux de l’environnement) en vous permettant de couvrir les aliments pour les garder frais sans avoir recours au plastique. Il est ainsi plus facile d’éviter que les matières premières ne s’abîment et vous pouvez y revenir à temps.
31. Mijoteuse
La vie est assez occupée sans stresser sur les repas ; parfois vous voulez juste faire le dîner le matin et le laisser cuire tout seul sans que vous lui donniez de l’attention. C’est exactement ce qu’une mijoteuse permet de faire. Ajoutez vos ingrédients, mettez-les en marche et laissez la puissance du feu mijoter tout cuire pour vous. Les mijoteuses sont un outil de cuisine essentiel à la maison qui vous permet de préparer des soupes, des casseroles, des haricots, des rôtis, des rôtis et bien plus encore sans effort.
32. Gardien d’herbes
Gardez vos légumes verts fragiles vibrants et frais avec un gardien d’herbes – un outil qui les aide à rester frais jusqu’à quatre fois plus longtemps. Un petit compartiment au fond du sachet vous permet d’ajouter de l’eau, ce qui permet à vos aromatisants préférés de rester hydratés et en bonne santé pendant des jours plus longs qu’ils ne le seraient autrement.
33. Yaourtière
Si vous avez accès à du lait frais, une yaourtière est un outil de cuisine familiale à ajouter à votre liste de souhaits. Ces appareils permettent de mélanger les ingrédients du yogourt, d’allumer la machine et de la laisser faire le travail à votre place. La plupart des yaourtières vous permettent de vous adapter au temps de fermentation, ce qui vous permet de choisir avec précision la façon dont le produit final sera acidulé, et même d’accommoder le lait non laitier.
34. Thermomètre à viande
Si vous voulez que votre viande d’élevage soit bien cuite, il est essentiel d’utiliser un thermomètre à viande pour vérifier si le processus de cuisson est terminé. Même si vous mangez rarement de la viande, un thermomètre à viande de haute qualité fonctionne bien pour mesurer la température de tout ce que vous faites qui est sensible à la chaleur, y compris le yogourt, la bière et plus.
35. Le Pot Instantané
Cet appareil à la mode mérite tous les honneurs, car posséder une marmite instantanée vous permet de remplacer de nombreux autres ustensiles de cuisine, y compris votre mijoteuse, votre cuiseur à riz, et plus encore. Les marmites instantanées permettent de cuire des soupes, des ragoûts, des haricots, du bouillon d’os et bien plus encore en une fraction du temps qu’il faut traditionnellement, et elles sont conçues pour être sûres, sans erreur et à faible entretien. Une fois que vous en ajoutez un dans votre cuisine, vous serez peut-être surpris du nombre d’utilisations que vous en ferez.
36. Brûleur simple pour la mise en conserve
Tous les amateurs de cuisine savent à quel point les brûleurs peuvent être précieux lorsque vous jonglez avec de multiples projets, et les grosses boîtes de conserve prennent souvent trop de place dans l’immobilier. Vous pouvez agrandir votre exploitation avec un seul brûleur, ce qui facilite la mise en conserve là où cela vous convient, même à l’extérieur si le temps le permet.
37. Scelleuse sous vide
Pour préserver la durée de vie de vos aliments de la façon la plus efficace, pensez à sceller sous vide chaque emballage pour le garder frais. Un scellant sous vide vous permet de retirer l’air de vos aliments afin qu’il ne se gâte pas dans le réfrigérateur pendant des semaines. Cela vous aide à réduire les déchets alimentaires, qui contribuent de façon importante aux gaz à effet de serre.
38. Kit de fermentation
Si vous souhaitez améliorer votre apport en probiotiques, une trousse de fermentation vous permettra de transformer plus facilement vos produits frais en délicieux kimchi, choucroute, cornichons et autres. Conçu pour permettre le transfert approprié du dioxyde de carbone et de l’oxygène à travers des valves unidirectionnelles perméables à l’air, un kit de fermentation élimine les devinettes de la fermentation afin que vous puissiez apprécier vos cornichons plus rapidement.
39. Planches à découper Hardy en bois
Une part disproportionnée du temps passé dans la cuisine est consacrée à la préparation des ingrédients, il est donc rentable d’investir dans des planches à découper de qualité. Le bois est la voie à suivre, car les planches à découper en plastique ont tendance à retenir plus de bactéries que les planches entièrement naturelles. Il est préférable d’y penser à deux fois avant d’utiliser des planches de bambou, car leurs surfaces extra dures peuvent endommager les couteaux avec le temps.
40. Affûteuse de couteaux
Une fois que vous avez investi dans un couteau de qualité, le garder en bon état devrait être une priorité absolue. Un aiguisoir à couteaux vous aide à maintenir chaque lame dans un état optimal, en vous assurant que votre travail de préparation passe aussi efficacement que possible. Un aiguisoir de qualité peut également être utilisé pour les couteaux de poche et les lames dentelées.
41. Bocaux de mise en conserve
Les bocaux à conserves sont un élément de base de la cuisine familiale, même si vous ne voulez pas conserver les aliments. Ces bocaux en verre sont de parfaits contenants d’entreposage parce qu’ils ne laisseront pas les toxines s’infiltrer dans vos aliments et qu’ils vous permettent de voir facilement ce qui s’y trouve. Gardez une réserve à portée de la main, et vous serez étonné de voir combien d’utilisations vous en faites.
42. Lyophilisateur
Si vous cherchez à conserver les aliments pour qu’ils résistent à toute menace, il est préférable d’investir dans un lyophilisateur domestique. La lyophilisation permet d’extraire l’eau contenue dans vos repas afin qu’elle puisse durer des décennies sans se détériorer et tout en conservant son goût, sa texture et sa qualité nutritionnelle d’origine. Il s’agit d’une réalisation impressionnante qui vous permet d’accumuler de la nourriture pour vous préparer en cas d’urgence.
Peu importe où vous en êtes dans votre cheminement vers l’autosuffisance, ces outils de cuisine familiale peuvent vous aider à vous améliorer. Ajoutez-en à votre liste de souhaits, et vous pourriez bientôt acquérir une nouvelle compétence.