10 superaliments en poudre dont vous avez besoin dans votre cuisine !

10 superaliments en poudre dont vous avez besoin dans votre cuisine !

10 avril 2018

Un « superfood » (superaliment) définit un aliment riche en éléments nutritifs qui procure également des bienfaits médicinaux et thérapeutiques. Ces aliments, qui contiennent des vitamines et des minéraux, peuvent aussi aider à prévenir les maladies chroniques tout en favorisant le bien-être physique et mental général. Lorsque ces superaliments sont transformés en extrait en poudre, ils deviennent incroyablement faciles à incorporer dans vos aliments et boissons quotidiens.

J’ai ici dressé mon top 10 des meilleures poudres de superaliments que j’utilise personnellement, vous en connaissez certainement quelques-uns, mais je pense que d’autres vont vous étonner ! Voyons leurs bienfaits à tous et comment les intégrer dans un régime alimentaire facilement.

1. Feuilles de Moringa

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  • La feuille de Moringa est purifiante. Elle a un pouvoir Detox.
  • La poudre de Moringa est riche de sels minéraux. C'est ainsi qu'elle sera bénéfique pour vos os, pour lutter contre des problèmes d'anémie ou...
  • La Moringa Oleifera redonne énergie et vitalité

Le Moringa oleifera, communément appelé Moringa est une plante à croissance rapide originaire du nord de l’Inde. Alors que le moringa porte des fruits qui ressemblent à d’énormes haricots verts, les feuilles de forme ovale vert vif sont tout aussi prisées pour leur incroyable contenu nutritif. Séchée puis broyée en une fine poudre, la feuille de moringa regorge de vitamines, de minéraux, d’antioxydants, d’acides aminés et de substances phytochimiques.

Bien que la littérature scientifique en soit encore à ses balbutiements quant aux bienfaits pour la santé de la feuille de moringa, des études ont montré qu’elle possède des propriétés anti-inflammatoires, qu’elle peut aider à abaisser les taux de sucre dans le sang et de cholestérol, et qu’elle offre des avantages gastro-protecteurs contre la formation d’ulcères.

Légèrement aigre-doux en bouche, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de poudre de moringa dans vos smoothies, jus et yaourt. Pour les plats cuisinés, saupoudrez du moringa dans les soupes, les ragoûts juste avant de servir afin de conserver tous ses excellents nutriments intacts.

2. Matcha

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Comme le thé blanc, le thé vert ou encore l’oolong, le matcha est dérivé de la plante Camellia sinensis. Il fournit un ensemble unique de nutriments parce qu’il est cultivé et traité différemment des autres variétés de thé. L’astuce avec le matcha est d’ombrager la plante trois semaines avant la récolte, cette étape permet à la plante de produire des niveaux plus élevés de caféine et d’acides aminés, en particulier la théanine. Les tiges et les nervures sont enlevées avant que les feuilles ne soient moulues en une fine poudre très concentrée.

Le Matcha est une riche source d’antioxydants. Comparé au thé vert, le matcha contient 137 fois plus d’épigallocatéchine gallate (un type de catéchine qui peut aider à prévenir le cancer). Il a également été démontré que la consommation de thés riches en catéchines réduit le poids corporel, l’IMC, le tour de taille et la graisse sous-cutanée. La consommation de matcha peut même aider à améliorer les performances cognitives dans les domaines de l’attention, du temps de réaction et de la mémoire. Enfin, le matcha donne un boost énergétique incroyable bien plus puissant qu’une tasse de café !

> Lire aussi : 7 bienfaits du thé vert Matcha, y’a pas match !

Il existe de nombreuses façons d’incorporer le matcha dans votre alimentation. La façon traditionnelle de le consommer est de le mélanger à de l’eau chaude pour faire un thé, mais il peut être mélangé au lait et aux boissons énergisantes ou encore ajouté à la préparation de muffins ou autres pâtisseries (les pâtisseries aux matcha sont très en vogue)..

3. Racine de Maca

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  • Quatre variétés de racine : jaune, rouge, violette et noire
  • Crue, températures de traitement inférieures à 45° C pour conserver les vitamines et les minéraux
  • Une protéine complète également appelée "ginseng péruvien"

Poussant à quelque 4000m au-dessus du niveau de la mer dans les Andes péruviennes, la maca (Lepidium meyenii) est une plante herbacée bisannuelle qui ressemble à un croisement entre un navet et une carotte. Faisant partie de la famille des crucifères, la maca est un légume racine dont la couleur varie du jaune, du rouge et du noir. La racine de Maca est très nutritive, contenant beaucoup de protéines, de vitamine C et B6, de riboflavine, de niacine, de potassium, de fer, de cuivre, de calcium et de manganèse.

La Maca est utilisée en médecine depuis plus de 2 000 ans pour augmenter la libido et stimuler la fertilité. Ses utilisations traditionnelles ont été soutenues par la science, la consommation de racine de maca a augmenté la libido et a stimulé la fertilité chez les hommes en augmentant le nombre de spermatozoïdes et la mobilité des spermatozoïdes.

Au-delà de la fonction sexuelle, certaines études menées sur le Maca ont porté sur l’amélioration de l’énergie et l’endurance des athlètes, de la mémoire en plus de la diminution des symptômes de la dépression. La poudre de racine de Maca a un goût terreux et légèrement noisette qui se prête bien à l’ajout de smoothies, de barres énergétiques, de farine d’avoine et d’aliments cuits au four.

Pour en savoir, consultez cet article : Maca, un aphrodisiaque naturel pour danser la macarena sexuelle !

4. Spiruline

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  • Spiruline issue de l'aquaculture biologique
  • 62 portions / Spiruline poudre 250 g
  • Riche en protéines

Communément appelée algues bleu-vert, la spiruline est techniquement une cyanobactérie que l’on trouve dans les eaux fortement alcalines, saumâtres et salines des régions tropicales et subtropicales. Deux espèces de spiruline ont été identifiées, Arthrospira plaetensis et Athrospira maxima.

Utilisée comme source de nourriture par les Aztèques jusqu’au 16e siècle, la spiruline est assurément un super aliment, peut être le tout meilleur même ! Il est riche en protéines, vitamines B, cuivre et fer avec de bonnes quantités de magnésium, potassium et manganèse. La spiruline est si riche en nutriments qu’elle pourrait bien être l’aliment le plus nutritif au monde, gramme pour gramme.

La spiruline contient le complexe protéique C-phycocyanine, dont il a été démontré qu’il supprime les enzymes pro-inflammatoires, qu’il possède une activité antioxydante et qu’il possède des propriétés neuroprotectrices. Se complémenter en spiruline serait aussi sain pour le cœur : l’algue pourrait en effet aider à abaisser la tension artérielle et à diminuer les taux de cholestérol LDL et de triglycérides. Il a également été démontré que la spiruline améliore l’endurance et est capable d’éliminer les métaux lourds, comme l’arsenic, de l’organisme.

> Lire aussi : les bienfaits de la spiruline, 7 raisons de l’essayer sans broncher !

Pour incorporer la spiruline dans votre régime alimentaire, mélanger simplement une cuillère à soupe dans un verre d’eau, un jus, un smoothie ou encore un yaourt.

5. Collagène

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Le collagène est une protéine structurelle majeure qui aide à augmenter la masse musculaire, favorise l’élasticité de la peau et soutient les tendons, le cartilage et les os. Bien que notre corps fabrique naturellement du collagène, à mesure que nous vieillissons, la quantité de collagène produite est de moins en moins importante. Les rides, l’affaissement de la peau et la diminution du cartilage entre les articulations sont quelques-uns des signes que votre corps ne produit plus suffisamment de collagène.

Vous pouvez augmenter votre apport en collagène en complétant votre alimentation avec des peptides de collagène. Le collagène est très facile à incorporer à de nombreuses recettes sans en affecter la saveur ou la texture.

6. Camu Camu

Sevenhills Wholefoods Poudre De Camu Camu Bio 125g
  • Le fruit est immédiatement réduit en pulpe après la récolte, puis lyophiliser pour conserver sa valeur nutritionnelle
  • Crue, températures de traitement inférieures à 45° C pour conserver les vitamines et les minéraux
  • 100% pures, certifiées biologiques par la "Soil Association" et enregistrées vegan par la "Vegan Society" du Royaume-Uni, sans allergènes, sans...

Originaire de la forêt tropicale amazonienne, le camu camu (Myrciaria dubia) est un arbre robuste et buissonnant qui porte des fruits rouges ressemblant à des cerises. Ce qui rend les baies de camu camu si spéciales, c’est l’extraordinaire cocktail de nutriments, d’antioxydants et de substances phytochimiques.

Les fruits du camu camu sont particulièrement concentrés en vitamine C, jugez par vous même : 100 grammes fournissent 3,575% de l’apport quotidien recommandé. Mais ce n’est pas tout, le camu camu fournit également un apport substantiel de calcium, zinc, magnésium, potassium, manganèse et cuivre. C’est une bonne source d’acides aminés, d’acides gras et d’autres composés bioactifs précieux comme les flavonoïdes, les tanins, les lignanes et les acides phénoliques.

La combinaison d’une teneur élevée en vitamine C et de phytonutriments signifie que le camu camu a la capacité de prévenir les mutations génétiques. Lors d’études sur l’homme, le camu camu a montré des propriétés antioxydantes ainsi que des effets anti-inflammatoires très intéressants.

À l’état naturel, le camu camu est extrêmement aigre. Pour neutraliser l’acidité, il est préférable de l’acheter sous forme de poudre à ajouter aux jus, aux smoothies et autres yaourts.

7. Baobab

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Arbre majestueux originaire d’Afrique, d’Arabie et d’Australie, le baobab (Adansonia spp.) peut atteindre 15m de hauteur pour une circonférence de 50m. Il produit un fruit boisé qui ressemble à une noix de coco, rempli de pulpe qui, une fois séchée, durcit et devient friable.

Transformée en poudre, la pulpe de fruit de baobab est une excellente source de vitamine C et de calcium tout en fournissant une bonne quantité de protéines, de fer et de fibres alimentaires. La poudre de baobab est également riche en potassium, magnésium, cuivre et zinc. En comparaison avec les kiwis, les oranges, les pommes, les fraises et les pêches, le baobab était de loin supérieur en termes d’activité antioxydante. Des études sur le baobab ont révélé qu’il possède des propriétés anti-inflammatoires, analgésiques, antimicrobiennes, hépatoprotectrices, antidiarrhéiques et antidiarrhéiques, ainsi que des propriétés qui soulagent la fièvre.

La poudre de baobab a un goût acidulé et citronné qui peut être mélangé dans les smoothies, les jus et les milkshakes, ou ajouté aux sauces.

8. Açai

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Super fruits brésiliens, les baies d’açai sont de petites baies violettes récoltées sur les palmiers Euterpe oleracea. Bien que l’açai soit une bonne source de vitamine A, de calcium et de potassium, il est particulièrement apprécié pour sa nature antioxydante. Riche en anthocyanines, les baies d’açai sont encore plus puissantes que les bleuets, les canneberges et les raisins dans le domaine ! Une étude a estimé sa capacité antioxydante à environ 88 %.

La consommation de baies d’açai peut stimuler les fonctions cérébrales, prévenir le cancer et prévenir l’obésité. La façon la plus simple d’en profiter est d’acheter de la poudre d’açai lyophilisée.

9. Pollen d’abeille

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Bien qu’il s’agisse davantage d’un granulé que d’une poudre, le pollen d’abeille offre une telle variété d’avantages nutritionnels et médicinaux que je n’ai su résister à l’envie de l’ajouter à ma liste.

Fabriqué par les abeilles mellifères, le pollen d’abeille est un mélange de pollen de fleurs, de nectar ou de miel et de salive. Récoltées lorsque les abeilles atterrissent sur une fleur, les petites boules sont transportées jusqu’à la ruche où elles sont laissées pour fermenter dans le but de nourrir toute la colonie.

La composition chimique du pollen d’abeille comprend 200 substances bioactives : protéines, acides aminés, acides gras, enzymes, lipides, vitamines, minéraux et composés phénoliques. Le pollen est riche en antioxydants, contient des flavonoïdes, des catéchines, de la quercétine, du kaempférol et de l’acide chlorogénique. C’est une bonne source de provitamine A et de vitamines E, D, C, B1, B2 et B6. Il fournit une gamme de bioéléments comme le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore, le fer, le cuivre, le zinc, le sélénium et le manganèse.

Des études sur les animaux ont montré les effets puissants de la consommation de pollen d’abeilles. En plus de sa capacité antioxydante, le pollen d’abeille possède également des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et antimutagènes. Le pollen d’abeille est bénéfique pour la santé du cœur, capable de réduire le cholestérol, de contrer les taux élevés de lipides dans le sang et de prévenir l’accumulation de plaque dans les parois artérielles. Parmi les nombreux bienfaits du pollen d’abeille, il augmente l’énergie, stimule le système immunitaire, améliore les fonctions cérébrales, peut aider à prévenir les allergies, et plus encore.

Tout aussi polyvalent que nos autres « poudres super-alimentaires », le pollen d’abeille peut être mélangé dans des smoothies, des vinaigrettes, des yaourts et j’en passe.

10. Racine de curcuma

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Les racines tubéreuses de la plante Curcuma longa ont longtemps été utilisées à la fois comme épices et comme remède. La poudre d’orange jaunâtre est aromatique avec une saveur épicée. Le composé le plus important du curcuma est la curcumine, un phytochimique responsable de sa riche teinte orangée.

Des études sur la curcumine ont révélé qu’il s’agit d’un anti-inflammatoire robuste, supprimant les enzymes pro-inflammatoires au niveau moléculaire. Il renforce la capacité de l’organisme à combattre les dommages causés par les radicaux libres, ce qui en fait un excellent tonique pour la peau. Il améliore les fonctions cérébrales et la mémoire, possède des propriétés anticancéreuses, peut aider à combattre la dépression et même ralentir le processus de vieillissement.

La poudre de racine de curcuma est déjà une épice largement utilisée et vous n’aurez pas de mal à trouver plein de délicieuses recettes. J’en mets personnellement dans mes smoothies, toujours avec du poivre noir, son acolyte qui permet une meilleure assimilation.

> Lire aussi : les incroyables bienfaits du curcuma

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